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南陽市赤湯地区産のシャインマスカットとロザリオビアンコをブレンドした希少な白ワインを届けたい
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プロジェクト概要
- 山形県南陽市で90年以上ぶどうを育てる漆山果樹園が、シャインマスカットとロザリオビアンコをブレンドした白ワインをお届けします。
どちらのぶどうも南陽市赤湯地区で栽培し、同地区のワイナリーで醸造しました。
緑がかった淡い色合いが美しく、上品な香りとまろやかな甘みが心地よい、甘口で軽やかな飲み口の白ワインです。
女性の方やお酒があまり得意でない方にもおすすめしやすい味わいに仕上がりました。 -
自己紹介
- はじめまして。山形県南陽市で90年以上ぶどうを育てている漆山果樹園です。
私たちは、南向きの斜面に広がる園地で、デラウェアをはじめ大粒ぶどうなど30種類以上を栽培しています。甘さだけでなく、酸味とのバランスや味の濃さを大切にしながら、一本一本の樹と向き合ってきました。
今回、まいクラウドファンディングでは初めての挑戦として、当園ならではの特別な白ワインをご紹介します。 -
このプロジェクトでお届けするもの
- 今回お届けするのは、高糖度で人気のシャインマスカットをベースに、当園が大粒ぶどう栽培を始めた頃から育ててきたロザリオビアンコをブレンドした白ワインです。
シャインマスカットの華やかな甘みと、ロザリオビアンコの爽やかで上品な香りを重ねることで、厚みのある味わいに仕上がりました。
甘口で飲みやすいため、女性の方やお酒が苦手な方にもお楽しみいただきやすく、特別な日の食卓に、自分へのご褒美に、ゆっくり楽しんでいただきたい一本です。
このワインは、ぶどうの栽培から醸造までを山形県南陽市赤湯地区にこだわってつくっています。ワインの製造は、同地区にある大浦葡萄酒さんに委託しました。 -
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プロジェクトの背景
- ロザリオビアンコは、当園の先代が約30年前、田んぼを埋め立てて大粒ぶどう栽培に挑戦したとき、最初に育て始めた品種です。シャインマスカットに負けない香りがあり、爽やかで上品な味わいが魅力の白ぶどうですが、近年はシャインマスカット人気の影響もあり、栽培面積が少なくなっています。
当園の隣の園地でもロザリオビアンコを栽培していましたが、その園地は今後シャインマスカット園地へ切り替わることになっていました。思い出のあるぶどうを、何か違う形で残したい。そう考えたことが、このワインづくりの始まりです。
さらに近年は、天候不順の影響で、生食用として販売しにくいぶどうが増えています。当園では以前からドライフルーツやジュース、ジェラートなどの加工品づくりにも取り組んできたため、「ぶどうを無駄にせず、価値ある形で届けたい」という思いが、今回ご紹介するワインにもつながっています。
シャインマスカットとロザリオビアンコをブレンドすることで、それぞれの個性が重なり合い、上品な香りとふくらみのある奥行き深い味わいを目指しました。
この背景と原料条件がそろって生まれたワインのため、私たちにとっても特別な一本です。 -
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【当園のシャインマスカット】
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【当園のロザリオビアンコ】
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漆山果樹園について
- 漆山果樹園は、山形県南陽市で90年以上続くぶどう農家です。南陽市は昼夜の寒暖差が大きく、水はけがよく、風が抜けるため、ぶどう栽培に適した土地として知られています。私たちはこの土地で、おいしいぶどうを育てるために長年ぶどうと向き合ってきました。
また、園内では直売所とカフェも運営し、自家栽培ぶどうを使ったジュースやジェラート、ドライフルーツなどの加工品も製造しています。規格外になった果実もできるだけ活かし、素材の持ち味を生かした商品づくりを続けてきました。
加工品づくりを始めた背景には、冬の仕事を生み出し、年間を通じて人を雇用できる農園にしたいという思いがありました。農業だけでなく加工や販売にも取り組むことで、地域の果実を活かし続ける体制を少しずつ整えてきました。 -
【南向きの斜面で日光をふんだんに浴びたぶどうが育ちます】
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加工品開発のきっかけ
- 山形の冬は農地が雪に閉ざされ、作物の栽培が難しい時期が続きます。
そのため以前は、繁忙期のみの季節限定雇用しかできず、毎年の作業人員確保に頭を悩めていました。
なんとか良い人材を年間通して雇用できるようになりたい。
そんな思いから、2013年に常温乾燥機を導入し、ドライフルーツの製造とカフェを始めました。
その後、6次産業化の認定を受け、ぶどうや地元産のフルーツを使った加工品づくりにも力を入れてきました。小さい頃から食べ物で体調を崩しやすかったスタッフが、添加物を使わず誰もが安心して食べられる食品のレシピを独学で作ってくれたこともあり、ドライフルーツだけでなく、お菓子やベーグルなども製造できるようになりました。
また、2014年には連日の大雨で2か所の園地のぶどうがほぼ全滅し、生食用として販売できない年がありました。それでも、辛うじて残ったぶどうをジュースやドライフルーツに加工して販売できたことで、大きなピンチを乗り越えることができました。この経験からも、加工があることで厳しい年でも果実を活かせることを強く実感しました。
今回お届けするワインも、そうした加工品開発の延長線上にあります。生食では届けにくいぶどうにも新たな価値を持たせ、果樹園の営みと地域の果実を次につなげていきたいと考えています。 -
【一つ一つ手作りしているバターサンド】
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【漆山果樹園のワインラインナップ】
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リターンについて
- ・4,800円 漆山ワイン（シャイン×ロザリオ）375ml・シャインマスカット加工品
おためしセット
・8,100円 【早割・限定10セット】漆山ワイン（シャイン×ロザリオ）2本セット
・9,000円 漆山ワイン（シャイン×ロザリオ）2本セット
・9,800円 漆山ワイン 750ml 3本セット 桜＆橙＆白
・10,000円 漆山ワイン（シャイン×ロザリオ）375ml 3本・ジュース3種セット -
ご支援の使い道
- 今回のプロジェクトでは、特別なワインを多くの方に知っていただくことに加え、天候や市場環境の変化があっても、地域の農産物を活かし続けられる農園づくりを進めたいと考えています。
ご支援いただいた資金は、主に以下に活用する予定です。
・商品PRに関わる費用
・今後の商品開発費
・農業経営に必要な設備投資
・ビニールハウスなどの修繕費 -
最後に
- このワインは、人気品種のシャインマスカットと、当園にとって思い入れの深いロザリオビアンコを掛け合わせた、数量に限りのある特別な一本です。
私たちが育てたぶどうと、この土地の風土、そして加工に取り組んできたこれまでの歩みを感じながら、ゆっくり味わっていただけたらうれしいです。
普段あまりお酒を飲まない方にも、気軽に手に取っていただけたらと思います。 -
注意事項
- ・商品のデザインや仕様は変更になる場合があります。
・天候や製造状況により、発送時期が前後する可能性があります。
・酒類のため、20歳未満の方は支援できません。
・写真はイメージを含み、実物と色味が異なる場合があります。
株式会社藤田屋
有限会社カツキ眼鏡
下村企販株式会社